---

Svjetski stručnjaci za prehranu i zdravlje tvrde da je hrana najznačajniji lijek XXI vijeka. Hrana je materija ili tvar koja se unosi u organizam u cilju zadovoljenja gladi i prehrambenih potreba prije svega energetskih, gradivnih i regulacijsko - zaštitnih) oraganizma.
Prehrana je proces ili grupa metaboličkih procesa koje se odvijaju u organizmu od momenta uzimanja hrane (jedenja) do njenog iskorištenja u energetske, gradivne ili regulacijsko zaštitne svrhe u organizmu.
Tvari koje se unose u organizam, a pri tome se iskorištavaju na taj način što daju organizmu potrebnu energiju zovu se nutrijenti, vidi Izvori energije.

---

---

U knjizi "Hrana čudesni lijek" Jean Carper jedna od najpriznatijih američkih autorica s područja zdravlja i prehrane, kaže kako hrana može:

• potaknuti tijelo na stvaranje više prirodnih stanica ubojica i enterferona za obranu od infekcije,
• napasti bakterije i viruse istom snagom kao i farmaceutski lijekovi,
• starijim ljudima zaštititi očne leće od zamućivanja (katarakta),
• proširiti disajne putove i tako olakšati disanje,
• obnoviti sitne dlačice koje u plućima pomažu u sprječavanju emfizema i hroničnog bronhitisa,
• stvoriti materije koje dovode do razbuktavanja reumatoidnog artritisa ili prigušivanja artritičkih bolova i oteklina,
• povećati otpornost želuca na čir
• dovesti do povlačenja svrbeža i boli kod psorijaze
• djelovati potsticajno na nastanak glavobolje ili astmatičnog napadaja ili ih spriječiti,
• promijeniti imunitet "tjerajući" obične prehlade i peludnu groznicu.
• izliječiti proljev kod djece i zatvor kod starijih osoba i još mnogo toga

---

Hipokrat je rekao: "Tvoja hrana je tvoj lijek" i "Sve što putem prehrane unosimo u naš organizam gradi nas i mijenja, a od toga šta smo unijeli zavisi naša snaga, naše zdravlje i naš život."
Iz Hipokratovih djela saznajemo da su i lječnici iz razdoblja 5. vijeka pr. Hrista prepoznali utjecaj hranjenja na ljudsko zdravlje. Hipokratovo djelo Upravljanje zdravljem, fokusira se na terapijska svojstva hrane, gdje posebno prvi dio knjige – Aforizmi – opisuje vezu između prehrane i zdravstevnog stanja, odnosno bolesti. Prema Hipokratovom učenju, koje se poklapa sa vjerovanjem starih Egipćana, probava ima važnu ulogu u održavanju zdravlja pa je i hrana, zbog utjecaja na probavu, bolesnoj osobi važnija od samog lijeka.

---

Naslanjajući se na Hipkratovo učenje, i posebno na djelo Upravljanje zdravljem, prehrambene preporuke kroz naredne vijekove nastavljaju razvijati liječnici poput Galena, Maimonoidesa i Paracelsusa.

---

Prva metodološki, stvarno naučna objašnjanja i spoznaje o prehrani potiču iz 18. vijeka kada francuski liječnik Rene de Reaumour postavlja temelje biohemije probave. U istom vijeku je po prvi put uočeno da određene namirnice uistinu liječe određenu bolest. Radilo se o citrusima koji uspješno liječili skorbut – bolest za koju se danas zna da je rezultat deficita vitamina C.

---

Pojam "Nauka o hrani i prehrani" pojavio se krajem šezdesetih godina prošlog vijeka u SAD-u. Ovu nauku izučavaju različiti studiji i stručnjaci: nutricionisti, farmakolozi, prehrambeni tehnolozi, hemičari i biohemičari, liječnici, agronomi itd. Prehrambene navike i životni stil izučavaju medicinski stručnjaci i liječnici sa svog aspekta (zdravlje - dijeteika i dijetoterapija), ali i ekonomisti i stručnjaci za marketing (ponuda i tražnja hrane u odnosu na životni stil i prehrambene navike), zatim pravnici (zakoni i pravilnici o ispravnom korištenju i distribuciji hrane)...
Hranu i prehranu izučavaju i teolozi; košer u judaizmu, halal u islamu, pravila posta u hrišćanstvu i vegenska pravila i slično u drugim vjerama.

---

Ako želite da se upoznate sa pravnom legislativom o hrani u Bosni i Hercegovini pogledajte Set zakon i pravila o hrani .
Zdrava hrana nije isto što i zdravstveno ispravna hrana.

---

Preporuka je jednostavna: Za zdravlje je potrebno da se jede što raznovrsnija, svježa i po mogućnosti domaća sezonska hrana u umjerenim količinama.

---